食品新产品开发并非易事。从概念到采购到配方的业务环节并不是一个线性流程，事实上，这一过程涉及到团队之间的许多来回沟通和更新，包括配方修订、营养概况的调整，以及来自许多不同利益攸相关方的投入，所有这些都有不同的目标和优先事项。
如果尝试使用电子表格、云文件存储和电子邮件来管理此过程会导致灾难，例如版本控制、数据错误和进度延迟等问题。越来越多的食品和饮料品牌商、零售商和生产商转向产品生命周期管理(PLM)解决方案，以提高在同一产品上工作的所有团队之间的可视性、沟通和协作机会，原因如下：
营销/计划团队必须平衡产品需求的方方面面，如消费趋势、市场匹配度、可持续性、盈利能力以及与品牌理念的一致性。为了做出有关产品可行性的明智决策，他们需要了解当前产品组合并访问可靠的最新信息，它也可能很难捕捉和跟踪想法。被丢弃的想法也很有用，因为它们可能非常适合未来的产品，但如果没有人记录它们，它们就会丢失。
PLM解决方案是“单一事实来源”，它保存着所有历史和当前的产品相关信息，并可以通过集成从其他软件平台获取数据。食品和饮料品牌商、零售商和生产商可以使用PLM在开发时捕捉创意，保留以前失败的开发或未使用的产品创意，并以动态的方式重新组合产品概念。
在早期阶段获得配料、包装、生产、劳动力和运输的可靠成本数据对于决策至关重要，特别是在这个通货膨胀时代。团队需要能够轻松地比较供应商和生产商，应对供应链中断，并根据他们匹配正确价格点和目标利润率的能力来选择开发产品。
与规划、ERP或供应链管理平台集成的PLM解决方案可以在构思和执行的所有阶段提供最新成本和利润数据的可视性，并将实际物料成本和间接费用成本纳入产品假设方案。采用现代采购工具的PLM解决方案还可以更轻松地快速比较供应商产品、报价和生产选项，并为企业提供他们谈判更好价格所需的关键信息。
配方往往有许多分支版本的食谱和产品原型。配方团队的任务非常复杂，需要将许多不同的要求整合到一个产品配方中，如营养、风味、核心成分、过敏原概况、成本和法规使用性。由于市场营销和研发之间的连续性差距，尤其是与产品简介相关的连续性差距，以及缺乏对必要数据的可见性，例如影响配料选择的区域法规，因此可能会出现延误。
PLM解决方案可以跟踪与产品概念相关的不同配方，整合来自其他系统的实时数据，并为团队提供一个用于协作配方开发的数字化平台。PLM整理不同类型的信息，在开发阶段提供更全面的产品概述，使配方团队能够更快地将产品推向市场，同时保持准确性、质量和合规性。
借助功能强大且灵活的PLM解决方案，在食品新产品开发时，创意、成本计算和配方团队可以更好地协同工作，并根据可靠的数据做出决策。通过优化可见性和协同性，同时将团队连接到一个真相来源，食品和饮料品牌商、零售商和生产商拥有了成功推动整个产品开发和推出过程所需的数字基础。
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